Se acerca la temporada de fiestas y, ¿qué mejor manera de celebrarlo que con un reconfortante café con leche con ponche de huevo? Tanto si te gusta preparar recetas desde cero como si prefieres la comodidad de los ingredientes comprados en la tienda, tenemos lo que necesitas. Aquí te contamos cómo preparar un delicioso café con leche con ponche de huevo, perfecto para beber junto al fuego.
Ponche de huevo con leche casero
Ingredientes
Para el ponche de huevo:
6 yemas de huevo grandes
1/2 taza de azúcar granulada
1 taza de crema batida espesa
2 tazas de leche
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
Pizca de sal
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Canela molida para decorar
Alcohol opcional, ver nota
Para el café con leche:
1/2 taza de ponche de huevo casero
1/2 taza de leche
1-2 dosis de espresso o 1/2 taza de café fuerte preparado
Nuez moscada molida o canela, para decorar
Crema batida (opcional)
Instrucciones
1. Preparar el ponche de huevo:
- En un tazón mediano, bata las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y cremosa.
- En una cacerola, combine la crema espesa, la leche, la nuez moscada y la sal a fuego medio. Revuelva con frecuencia hasta que la mezcla hierva a fuego lento.
- Temple gradualmente la mezcla de yemas de huevo agregando lentamente pequeñas cantidades de la mezcla de leche caliente, batiendo constantemente.
- Una vez templada, devuelve la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese un poco y alcance los 160°F (71°C).
- Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla y el alcohol*, si lo usa.
- Vierta el ponche de huevo a través de un colador de malla fina en una jarra u otro recipiente y cúbralo con film transparente.
- Refrigerar hasta que se enfríe. Se espesará a medida que se enfríe. Si desea una consistencia más líquida, licue con una o dos cucharadas de leche hasta que quede suave.
- Guarde el ponche de huevo casero en el refrigerador hasta por una semana.
Nota sobre el alcohol: si desea agregar alcohol a su ponche de huevo, comience con ¼ de taza de brandy, bourbon, ron o whisky, y agréguelo al mismo tiempo que la vainilla. Agregue más a gusto, si lo desea. Rinde aproximadamente 4 tazas.
2. Prepara el café con leche:
- En una cacerola pequeña, combine 1/2 taza de ponche de huevo casero con 1/2 taza de leche. Caliente a fuego medio hasta que hierva.
- Utilice un espumador o batidor para espumar la mezcla hasta que quede espumosa.
- Prepara un espresso o café fuerte y viértelo en tu taza favorita.
- Vierta la mezcla de ponche de huevo espumoso sobre el café.
- Cubra con crema batida y una pizca de nuez moscada o canela, si lo desea.
¿Tiene poco tiempo? ¡El ponche de huevo comprado en la tienda viene al rescate!
Si tienes prisa, el ponche de huevo comprado en la tienda es una excelente alternativa. Aquí te contamos cómo preparar una versión rápida:
- Calienta 1/2 taza de ponche de huevo comprado en la tienda con 1/2 taza de leche en una cacerola hasta que esté humeante.
- Espumar la mezcla utilizando un espumador o batidor.
- Prepare un espresso o café fuerte y viértalo en su taza.
- Añade la mezcla de ponche de huevo espumoso encima.
- Decorar con crema batida y nuez moscada o canela para darle un toque festivo.
Por qué te encantará esta receta
Este café con leche con ponche de huevo es rico, cremoso y lleno de alegría navideña. Prepararlo desde cero te permite controlar los sabores y la dulzura, mientras que la opción comprada en la tienda te permite hacer las cosas de manera simple y rápida. Ya sea que te entusiasme prepararlo tú mismo o que solo necesites un estimulante reconfortante, este café con leche te encantará.
Conclusión
¡Salud por unas cálidas y maravillosas fiestas! Disfrute de su café con leche con ponche de huevo junto al fuego, compártalo con amigos o experimente con diferentes especias y aderezos para un regalo verdaderamente personalizado.
